內容簡介

“聞着臭,吃着香”,臭食,天生自帶一種讓人慾拒還迎的魔力。雖然相關資料寥寥,但臭味在中國飲食中的地位不低,中國人吃臭食的歷史也源遠流長。

本書剖析了食臭的成因,探究了食臭的歷史、地域與民俗,勾勒出一幅中華臭食地圖,並結合作者幾十年間在各地品嘗、品味臭食的體驗,為大家奉上了諸多美味的臭食食譜。徽州臭鱖魚,紹興霉千張,長沙臭豆腐,柳州螺螄粉,金華爛菘菜,皖南毛豆腐,東北臭大醬,寧波臭莧菜股…………臭菜,也可以千里飄香。



要雲,資深行者、食客。生於河北張家口,自幼年起頻繁遷徙的慣性,一直延續至今。多年來遊走四方,尋味村野,探尋各地食俗傳承。多次為尋覓各地食俗而作主題旅遊,寫出遊歷品味心得二百余萬字。著有《辣味江湖》《尋味中國》《酒行天下》《酸食志》等作品。

 

詳細資料

  • ISBN:9787559658609
  • 規格:精裝 / 239頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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